潤う漢方的オヤツ「クルミのお汁粉」

漢方のお勉強をしていたことは先日お話しましたが「薬膳」に興味がある方も多いと思います。

私が受けた講義の先生は薬膳についても詳しい方でした。

「試験には出ないけど、テキストに載っていないことも沢山教えたいんです」

最初の講義でそう仰った通り、食事からカラダのケアまで盛り沢山の講義内容。

教えて頂いた「小ネタ」は、この先の健康管理に役立てたいと思います。


漢方的な素材は食べ物の中にもあるので、季節や症状や体質に合うものがわかるようになると、ちょっと薬膳のまねごとをしてみたくなり…

普段食べているクルミを使ってお汁粉を作ってみました。


【材料 一人分】
クルミ 40g（塩など味つけがないもの）
ハチミツ 20g
砂糖 20g
水 200cc
コーンスターチ 大さじ1（大さじ2の水に溶かしておく）


【作り方】
①クルミと200ccの水をミキサーにかけて液状にする。

②鍋に①とハチミツと砂糖を入れて火にかけ、ゆっくりまぜながら溶かす。

③材料が混ざったら、水に溶かしたコーンスターチを加えトロミがつくまでまぜる。


レシピの参考にした本。

もう何年も前に買った↑この本、糖朝の昔のオーナーが書かれたものです。

糖朝のクルミのお汁粉は色が濃いのですが、ミキサーにかける前に秘密があるようで。

ピーナッツ油でクルミを揚げてからミキサーにかけると書いてありました。

そのひと手間はまさに中華料理、なんですが私は横着者なのでカット。


私は焼いた切り餅にかけてみました。
サラッとした感じでスープっぽい。

ソウルでホテルの石けんを使ったら、乾燥していた指先がさらにガサガサになってしまって（涙）

クルミとハチミツ、どちらも潤い素材。
旅行前に一度作りましたが、また作ろうかな。




私が使ったクルミはコチラ↑

糖朝のレシピ本は古いものなので、新品は見つけにくいかもしれません。





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